POISTETTU: Ravitsemustiedon syventävä kirjatenttiLaajuus (5 op)

Osaamistavoitteet

Opintojakson tavoitteena kerrata ja päivittää tiedot keskeisiltä ravitsemustieteen kandivaiheen opintojaksoilta. Geneeriset taidot: Kriittinen ajattelu Oman asiantuntijuuden tunnistaminen ja kehittäminen

Sisältö

Ihmisen ravitsemuksen perusteet. Ravintoaineet ja niiden tehtävät ihmisen ravitsemuksessa. Ravinnontarve. Ravitsemussuositukset. Ruoka-ainetaulukot ja -tiedostot. Energia- ja suojaravintoaineiden ja muiden ruoan sisältämien yhdisteiden ruoansulatus, aineenvaihdunta ja tehtävät elimistössä. Ruoansulatuksen, ravintoaineiden aineenvaihdunnan ja ravinnonoton säätely. Ravinnon vaikutus ja tehtävät elimistön elinten toiminnassa. Syömisen säätely. Ruoan laadun vaikutus suolistomikrobiston toimintaan ja suolistomikrobiston merkitys ruoansulatuksessa.

Esitietovaatimukset

Ravitsemustieteen perusopinnot.

Oppimateriaalit

Luento- ja muu oppimateriaali seuraavilta opintojaksoilta: ravitsemustieteen perusteet ja ravintofysiologia sekä kirjan Mutanen M, Niinikoski H, Schwab U, Uusitupa M (toim.) Ravitsemustiede. Keuruu: Duodecim 2021. (löytyy Oppiportista) seuraavat osiot: Suomalainen ruoka (sivut 16-69), Ravitsemusfysiologia (sivut 70-260) ja Ravitsemus kansansairauksien ehkäisyssä (sivut 373-425 eli kappaleet sydän- ja verisuonitautien ehkäisy ja riskitekijöiden lääkkeetön hoito & lihavuuden, tyypin 2 diabeteksen ja metabolisen oireyhtymän ehkäisy, lihavuus sairautena ja sen hoito).

Lisätiedot

Tarjontatieto: Tämä opintojakso on kaikille avoin. Opintojakso on pakollinen ravitsemustieteen 3. vuosikurssin ja ravitsemustieteen aineopintokokonaisuuden opiskelijoille .

Toteutustavat

Jakso suoritetaan Moodle-ympäristössä tehtävänä verkkotenttinä. Jaksolle ilmoittaudutaan Pepissä, jonka jälkeen tentin voi tehdä sen aukioloaikaan Moodlessa: https://elearn.uef.fi/course/view.php?id=205

Suoritustavat

Moodletentti neljä kertaa vuodessa, lukuvuosittain jakson voi tenttiä seuraavasti: Periodin 1 alussa: 1-9.9. Periodin 2 lopussa: 8-14.12. Periodin 3 lopussa: 10-17.3. Periodin 4 lopussa: 24-31.5.