DELETED: Food SafetyLaajuus (5 cr)
Course unit code: C-10088-4460108
General information
- Credits
- 5 cr
- Teaching language
- Finnish
- Institution
- University of Eastern Finland
Objective
Opintojakson suoritettuaan opiskelija ymmärtää elintarvikehygieniaan ja -turvallisuuteen liittyviä osatekijöitä, tunnistaa elintarvikkeisiin liittyviä riskitekijöitä ja osaa suhteuttaa niitä ravitsemukseen, tunnistaa tärkeimpiä mikrobiologisia ja kemiallisia riskitekijöitä ja osaa etsiä ajantasaista tietoa elintarvikelainsäädännöstä. Geneeriset taidot: kestävyys ja vastuullisuus, oman asiantuntijuuden tunnistaminen ja kehittäminen
Content
Elintarvikehygienia, lisäaineet ja uudet säilyvyyttä parantavat menetelmät Ruokamyrkytykset ja elintarvikeinfektiot, keinoja mikrobiologiseen laadunhallintaan Elintarvikelainsäädäntö, elintarvikeväärennökset ja niiden torjunta
Qualifications
Ravitsemustieteen perusopinnot.
Materials
Oppimateriaali, artikkelit ja linkit Moodlessa.
Further information
Tarjontatieto: Tämä opintojakso on kaikille avoin. Opintojakso on pakollinen ravitsemustieteen 2. vuosikurssin opiskelijoille.
Execution methods
verkko-opetus
Accomplishment methods
Oppimistehtävät.